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CBT0042 - GASTRONOMIA - Turma: 01 (2014.1)

Tópicos Aulas
Apresentação da disciplina e do conteúdo programático (22/05/2013 - 22/05/2013)
Unidade 1- Entender a ciência como um modo de compreender e analisar o mundo empírico, envolvendo o conjunto de procedimentos e a busca do conhecimento científico; (24/05/2013 - 24/05/2013)

Apresentação da disciplina e do conteúdo programático

   MetodologiaApost_Metod_Cient-1.pdf 
Unidade 1- Entender a ciência como um modo de compreender e analisar o mundo empírico, envolvendo o conjunto de procedimentos e a busca do conhecimento científico; (29/05/2013 - 29/05/2013)
Unidade 2- A leitura e a documentação;perceber a importância da disciplina para a formação acadêmica; desenvolver o hábito pela leitura (31/05/2013 - 31/05/2013)
Unidade 2- perceber a importância da disciplina para a formação acadêmica; desenvolver o hábito pela leitura (05/06/2013 - 05/06/2013)
Unidade 2- conhecer as etapas para a realização da leitura; e adotar a prática da documentação. (07/06/2013 - 07/06/2013)
Unidade 2- Documentação : formas de elaboras documentos, Fichamento, Fichas de citação (12/06/2013 - 12/06/2013)
Unidade 3- Elaboração de trabalhos científicos acadêmicos; Técnicas para redigir textos (14/06/2013 - 14/06/2013)
Unidade 3- Elaboração de trabalhos científicos acadêmicos; Técnicas para redigir textos (19/06/2013 - 19/06/2013)
Unidade 3- Trabalhos científicos acadêmicos; características de alguns tipos de trabalhos científicos acadêmicos e seus pré-requisitos. (21/06/2013 - 21/06/2013)
Trabalhos científicos acadêmicos: Resumos, noções, exercícios de autoavaliações da apostila (26/06/2013 - 26/06/2013)
1ª avaliação de Metodologia Científica (28/06/2013 - 28/06/2013)
Unidade 4 :Formas de elaborar citações e referências, conhecer as normas que norteiam a elaboração de citações e referências; (03/07/2013 - 03/07/2013)
Unidade 4 :Formas de elaborar citações e referências, conhecer as normas que norteiam a elaboração de citações e referências; (05/07/2013 - 05/07/2013)
Unidade 4- referenciar de forma correta conteúdos citados durante a elaboração de um texto. (10/07/2013 - 10/07/2013)
Regras complementares das citações (NBR 10520, ago. 2002) conhecer mais algumas normas para situações que poderão acontecer no decorrer da construção de um texto científico. (12/07/2013 - 12/07/2013)
Formas de apresentação das referências A NBR 6023:2002 firma os elementos que compõem as referências, fixa a ordem dos elementos, orienta e prepara o material utilizado para a produção de documentos. (17/07/2013 - 17/07/2013)
Formas de apresentação das referências A NBR 6023:2002 firma os elementos que compõem as referências, fixa a ordem dos elementos, orienta e prepara o material utilizado para a produção de documentos. (19/07/2013 - 19/07/2013)
Unidade 5- Estrutura dos trabalhos científicos acadêmicos (24/07/2013 - 24/07/2013)
Unidade 5- Estrutura dos trabalhos científicos acadêmicos (26/07/2013 - 26/07/2013)
Elementos pré-textuais :• capa • folha de rosto • ficha catalográfica - no verso da folha de rosto (31/07/2013 - 31/07/2013)
Elementos pré-textuais :errata (se houver) • folha da aprovação examinadora) • dedicatória (opcional) (02/08/2013 - 02/08/2013)
Elementos pré-textuais:resumo (língua vernácula e estrangeira) • listas (ilustrações e tabelas, símbolos, siglas e abreviaturas - opcional) • sumário (07/08/2013 - 07/08/2013)
Elementos textuais (09/08/2013 - 09/08/2013)
Elementos Pós-textuais: Segundo NBR 14274:2002, são eles: • referências (obrigatório); • glossário (opcional); • apêndices (opcional); • anexos (opcional); • índices (opcional). (14/08/2013 - 14/08/2013)
Elementos Pós-textuais: Segundo NBR 14274:2002, são eles: • referências (obrigatório); • glossário (opcional); • apêndices (opcional); • anexos (opcional); • índices (opcional). (16/08/2013 - 16/08/2013)
2ª avaliação parcila de metodologia científica (21/08/2013 - 21/08/2013)
Unidade 6 -Projeto de Pesquisa (23/08/2013 - 23/08/2013)
Unidade 6 -Projeto de Pesquisa (28/08/2013 - 28/08/2013)
Estudos dirigidos em sala de aula: apresentação de artigos científicos e identificação dos elementos pretextuais (30/08/2013 - 30/08/2013)
Estudos dirigidos em sala de aula: apresentação de artigos científicos e identificação dos elementos textuais (04/09/2013 - 04/09/2013)
Estudos dirigidos em sala de aula: apresentação de artigos científicos e identificação dos elementos póstextuais (06/09/2013 - 06/09/2013)
Distribuição das equipes para apresentação dos seminários: seis equipes; sorteio dos temas (11/09/2013 - 11/09/2013)
Apresentação dos seminários relacionados aos tópicos sorteados: Trabalhos científicos, papers (13/09/2013 - 13/09/2013)
Apresentação dos seminários relacionados aos tópicos sorteados: Artigos cientíifcos (18/09/2013 - 18/09/2013)
Apresentação dos seminários relacionados aos tópicos sorteados:Monografias, dissertações e teses (20/09/2013 - 20/09/2013)
Apresentação dos resultado final da disciplina (25/09/2013 - 25/09/2013)
Apresentação do Conteúdo programático da disciplina (16/04/2014 - 16/04/2014)
História da Gastronomia. aspectos gerais gastronomia Mundial (23/04/2014 - 23/04/2014)
História da Gastronomia. aspectos gerais gastronomia Nacional e Local (30/04/2014 - 30/04/2014)
A gastronomia como produto turístico (07/05/2014 - 07/05/2014)
História da Gastronomia: História da alimentação no Brasil: cardápio indígena, dieta africana, ementa portuguesa (14/05/2014 - 14/05/2014)

História da gastronomia: Definicão de gastronomia, aspectos gerais da gastronomia mundiasl, nacional e local

Higiene, conservação e manipulação de alimentos (21/05/2014 - 21/05/2014)
Higiene, conservação e manipulação de alimentos (28/05/2014 - 28/05/2014)
Higiene, conservação e manipulação de alimentos (04/06/2014 - 04/06/2014)
1ª Avaliação de Gastronomia (11/06/2014 - 11/06/2014)
Introdução à enologia: Considerações gerais (18/06/2014 - 18/06/2014)
História do vinho no Brasil (25/06/2014 - 25/06/2014)
Vinho: definição; Enogastronomia ;bases da harmonização (02/07/2014 - 02/07/2014)
Organização e funcionamento de bares e restaurantes (09/07/2014 - 09/07/2014)
2ª Avaliação de Gastronomia (16/07/2014 - 16/07/2014)
Planejamento de cardápios. Diversidade gastronômica brasileira (23/07/2014 - 23/07/2014)
Definições técnicas do setor de Alimentação & Bebidas (30/07/2014 - 30/07/2014)
3ª Avaliação de Gastronomia (06/08/2014 - 06/08/2014)
Entrega dos trabalhos sobre iguaria da culinária piauiense e apresentação do resultado final (13/08/2014 - 13/08/2014)
Frequências da Turma
# Matrícula ABR MAI JUN JUL AGO Total
16 23 30 07 14 21 28 04 11 18 25 02 09 16 23 30 06 13
1 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
3 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
4 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
5 20125**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
6 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
7 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
8 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
9 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
10 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
11 20062**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
12 20125**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
13 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
14 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
15 20084**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
16 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
17 20094**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
18 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
19 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
20 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
21 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
22 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
23 201490**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
24 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
25 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
26 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
27 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
28 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
29 20125**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
30 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
31 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
32 201011**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
33 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
34 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
35 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
36 201011**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
37 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
38 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
39 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
40 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
41 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
42 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
43 20116**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
44 20115**** 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Notas da Turma
# Matrícula Unid. 1 Unid. 2 Unid. 3 Prova Final Resultado Faltas Situação
1 20084**** 0,0 0,0 0,0 0.0 0 RN
2 20115**** 0,0 0,0 0,0 0.0 0 RN
3 20062**** 0,0 0,0 0,0 0.0 0 RN
4 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
5 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
6 20125**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
7 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
8 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
9 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
10 20125**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
11 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
12 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
13 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
14 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
15 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
16 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
17 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
18 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
19 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
20 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
21 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
22 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
23 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
24 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
25 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
26 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
27 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
28 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
29 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
30 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
31 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
32 20116**** 0,0 0,0 0,0 0.0 0 RN
33 201011**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
34 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
35 20125**** 0,0 0,0 0,0 0.0 0 RN
36 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
37 20094**** 0,0 0,0 0,0 0.0 0 RN
38 201490**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
39 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
40 20115**** 0,0 0,0 0,0 0.0 0 RN
41 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
42 201011**** 0,0 0,0 0,0 0.0 0 RN
43 20115**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM
44 20116**** 8,0 9,0 8,0 8.3 0 AM

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Título

Data
Aula do dia 28 de maio de 2014 28/05/2014
Aula 2: Aspectos gerais sobre gastronomia 14/05/2014
Aula do dia 21 de maio de 2014 14/05/2014

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