Primeira Avaliação (20/08/2024 - 20/08/2024)

Terceira verificação. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Segunda verificação (20/08/2024 - 20/08/2024)

Exame final. Divulgação do gabarito e vista do EF. (20/08/2024 - 20/08/2024)

1 - Apresentação da abordagem a ser adotada na disciplina. Revisão de conceitos básicos da física do calor (20/08/2024 - 20/08/2024)

2 - Revisão de conceitos básicos da termodinâmica. Propriedades, estados e fases de uma substância (20/08/2024 - 20/08/2024)

3 - Revisão de conceitos básicos da termodinâmica. Propriedades de fluidos. Processos termodinâmicos. (20/08/2024 - 20/08/2024)

4 - Reconhecimento dos princípios de obtenção do frio e do calor. Lei Zero, Primeira Lei e Segunda Lei da Termodinâmica. (20/08/2024 - 20/08/2024)

5 - Revisão sumária de transferência de calor. Conceitos básicos de condução, convecção e radiação. (20/08/2024 - 20/08/2024)

6 - Tabelas termodinâmicas e Diagrama de Mollier da amônia. Exercícios. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (20/08/2024 - 20/08/2024)

7 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Processos e análise termodinâmica dos processos e do ciclo (20/08/2024 - 20/08/2024)

8 - Cálculos termodinâmicos no ciclo de produção de frio por compressão de vapor de amônia empregando o Diagrama de Mollier (20/08/2024 - 20/08/2024)

10 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Compressores. Tipos. Analise de parâmetros dos compressores alternativos. (20/08/2024 - 20/08/2024)

11 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Evaporadores. Tipos. Curvas características. (20/08/2024 - 20/08/2024)

12 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Condensadores. Tipos. Curvas características. Válvulas de Expansão. Tipos. Acessórios típicos de uma instalação frigorífica. (20/08/2024 - 20/08/2024)

13 - Refrigerantes. Refrigerante Ideal. Refrigerantes industriais com ênfase na amônia. Aspectos legais. (20/08/2024 - 20/08/2024)

14 - Carga térmica em câmaras frigoríficas. Entradas de calor típicas. (20/08/2024 - 20/08/2024)

15 - Carga térmica do produto. Pescado. Exercícios de carga térmica. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (20/08/2024 - 20/08/2024)

16 - Projetos e instalações de câmaras frigoríficas. Câmaras de resfriamento, congelamento e armazenamento. Túneis de congelamento. (20/08/2024 - 20/08/2024)

17 - Produção industrial de calor. Conceitos e fundamentos básicos de caldeiras. Classificação. Componentes clássicos, classificação e fundamentos. (20/08/2024 - 20/08/2024)

18 - Deterioração do Pescado. Processos de deterioração: autólise, microbiológico, oxidação e hidrólise. Análise sensorial de pescado. (20/08/2024 - 20/08/2024)

19 - Conservação de Pescado a frio. Resfriamento. (20/08/2024 - 20/08/2024)

21- Gelo: tipos, propriedades e uso dos diversos tipos de gelo. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Revisão e exercícios. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Revisão e exercícios. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Revisão e exercícios. (20/08/2024 - 20/08/2024)

9 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Ciclo real. Comparação. Análise do COP no ciclo (20/08/2024 - 20/08/2024)

Introdução à disciplina (20/08/2024 - 20/08/2024)

6.1 - Diagrama deMollier. Traçado de ciclos e cálculo das trocas de energia. (20/08/2024 - 20/08/2024)

10.1 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Compressores. Tipos. Analise de parâmetros dos compressores alternativos. (20/08/2024 - 20/08/2024)

20- Conservação de Pescado a frio. Congelamento. Congelamento rápido. Conceito Tolerância Tempo Temperatura (TTT) (20/08/2024 - 20/08/2024)

Primeira Avaliação (20/08/2024 - 20/08/2024)

Terceira verificação. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Segunda verificação (20/08/2024 - 20/08/2024)

Exame final. Divulgação do gabarito e vista do EF. (20/08/2024 - 20/08/2024)

1 - Apresentação da abordagem a ser adotada na disciplina. Revisão de conceitos básicos da física do calor (20/08/2024 - 20/08/2024)

2 - Revisão de conceitos básicos da termodinâmica. Propriedades, estados e fases de uma substância (20/08/2024 - 20/08/2024)

3 - Revisão de conceitos básicos da termodinâmica. Propriedades de fluidos. Processos termodinâmicos. (20/08/2024 - 20/08/2024)

4 - Reconhecimento dos princípios de obtenção do frio e do calor. Lei Zero, Primeira Lei e Segunda Lei da Termodinâmica. (20/08/2024 - 20/08/2024)

5 - Revisão sumária de transferência de calor. Conceitos básicos de condução, convecção e radiação. (20/08/2024 - 20/08/2024)

6 - Tabelas termodinâmicas e Diagrama de Mollier da amônia. Exercícios. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (20/08/2024 - 20/08/2024)

7 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Processos e análise termodinâmica dos processos e do ciclo (20/08/2024 - 20/08/2024)

8 - Cálculos termodinâmicos no ciclo de produção de frio por compressão de vapor de amônia empregando o Diagrama de Mollier (20/08/2024 - 20/08/2024)

10 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Compressores. Tipos. Analise de parâmetros dos compressores alternativos. (20/08/2024 - 20/08/2024)

11 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Evaporadores. Tipos. Curvas características. (20/08/2024 - 20/08/2024)

12 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Condensadores. Tipos. Curvas características. Válvulas de Expansão. Tipos. Acessórios típicos de uma instalação frigorífica. (20/08/2024 - 20/08/2024)

13 - Refrigerantes. Refrigerante Ideal. Refrigerantes industriais com ênfase na amônia. Aspectos legais. (20/08/2024 - 20/08/2024)

14 - Carga térmica em câmaras frigoríficas. Entradas de calor típicas. (20/08/2024 - 20/08/2024)

15 - Carga térmica do produto. Pescado. Exercícios de carga térmica. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (20/08/2024 - 20/08/2024)

16 - Projetos e instalações de câmaras frigoríficas. Câmaras de resfriamento, congelamento e armazenamento. Túneis de congelamento. (20/08/2024 - 20/08/2024)

17 - Produção industrial de calor. Conceitos e fundamentos básicos de caldeiras. Classificação. Componentes clássicos, classificação e fundamentos. (20/08/2024 - 20/08/2024)

18 - Deterioração do Pescado. Processos de deterioração: autólise, microbiológico, oxidação e hidrólise. Análise sensorial de pescado. (20/08/2024 - 20/08/2024)

19 - Conservação de Pescado a frio. Resfriamento. (20/08/2024 - 20/08/2024)

21- Gelo: tipos, propriedades e uso dos diversos tipos de gelo. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Revisão e exercícios. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Revisão e exercícios. (20/08/2024 - 20/08/2024)

Revisão e exercícios. (20/08/2024 - 20/08/2024)

9 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Ciclo real. Comparação. Análise do COP no ciclo (20/08/2024 - 20/08/2024)

Introdução à disciplina (20/08/2024 - 20/08/2024)

6.1 - Diagrama deMollier. Traçado de ciclos e cálculo das trocas de energia. (20/08/2024 - 20/08/2024)

10.1 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Compressores. Tipos. Analise de parâmetros dos compressores alternativos. (20/08/2024 - 20/08/2024)

20- Conservação de Pescado a frio. Congelamento. Congelamento rápido. Conceito Tolerância Tempo Temperatura (TTT) (20/08/2024 - 20/08/2024)