A Eriodictyon californicum (Boraginaceae), comumente conhecida como erva santa, é uma planta nativa da Califórnia que foi usada por tribos indígenas americanas para tratar uma série de doenças, algumas diretamente associadas ao envelhecimento. O composto 7-metoxi-5,3’,4’ trihidroxiflavanona denominada esterubina é um flavonoide que foi isolado das folhas dessa espécie. O uso de plantas medicinais, tem sido usada no tratamento de déficits de memória, como demência, amnésia e doença de Alzheimer (DA). Nesse contexto o estudo teve como objetivo avaliar o efeito da da atividade antioxidante da esterubina nos testes de ABTS, DPPH e íon férrico, a citotoxidade in vitro utilizando o método MTT e também buscou-se avaliar o efeito da esterubina no déficit cognitivo induzido por estreptozotocina intracerebroventricular (ICV) em modelos animais, através de testes comportamentais de memória. Os camundongos foram induzidos por estreptozotocina (3 mg/kg, icv) e depois tratados por via oral durante quinze dias, com solução salina (controle negativo), rivastigmia 2,0 mg/kg (controle positivo) e a esterubina nas doses de 10 e 20 mg/kg, para a realização dos testes comportamentais reconhecimento de objeto novo e labirinto aquático de morris. A esterubina apresentou atividade antioxidante nos ensaios de eliminação de radicais DPPH com 74% de inibição na maior concentração testada (0,25 mg/mL) e para eliminação de radicais ABTS a inibição foi de 94% na maior concentração (0,4 mg/mL) e na redução do íon férrico, a esterubina obtive uma CI50 32,38 µg/mL. No ensaio de citotoxidade a esterubina reduziu a viabilidade celular de forma significativa a partir da concentração de 1,56 µg/mL contra as células L929, enquanto para B16F10 reduziu a partir da concentração de 6,25 µg/mL ambos comparados ao controle negativo. No teste reconhecimento de objeto novo a esterubina apresentou efeitos satisfatórios nas atividades locomotoras em ALE e rearing e nas doses de 10 e 20 mg/kg, pois preservou a memória de reconhecimento, explorando o objeto novo e melhorando a cognição dos animais tratados e no teste labirinto aquático de Morris promoveu a memória espacial na dose de 10 mg/kg. Portanto, os resultados obtidos com a esterubina foram promissores na continuação de novos estudos focados no tratamento da DA.