O polissacarídeo extraído do exsudado Amburana cearensis, também chamado de goma (GAmb), até o momento não havia sido investigado quanto a suas propriedades físico-químicas, térmicas ou mesmo quanto a sua estrutura. Neste sentido, o documento de Tese traz um estudo detalhado das propriedades físico-químicas e da estrutura molecular do biopolímero extraído da Amburana cearensis. Uma vez que análises do tipo elementar, difração de raio X (DRX) e reológica, teor de umidade e cinza, análise termogravimétrica e termogravimétrica diferencial (TG e DTG) foram empregadas na caracterização da GAmb. Já as análises de cromatografia e de permeação em gel (GPC), espectroscopia no ultravioleta-visível (UV-Vis), espectroscopia no infravermelho (IR-TF), ressonância magnética nuclear (RMN), possibilitaram a determinação dos principais monômeros presentes no polissacarídeo, massa molar média e caracterização estrutural do biopolímero da Amburana cearensis enquanto os ensaios de hemólise avaliaram a capacidade hemolítica deste material. Em uma próxima etapa de estudo, a análise térmica indicou que o processo de extração e purificação do polissacarídeo não interfere significativamente na estabilidade do polisscarídeo. Dados de RMN indicaram ainda que a cadeia principal da GAmb é constituída por monômeros de -Galactopiranose unidas por ligações glicosídicas (1-3), enquanto as cadeias laterais são constituídas por monômeros de - Galactopiranose (1-6), -Arabinofuranose. Os ensaios de hemólise da GAmb constataram sua biocompatibilidade frente a eritrócitos humanos. Em um segundo momento, filmes compósitos da goma da Amburana forma imobilizados sobre lâminas de ITO e caracterizações eletroquímicas por Voltametria Cíclica (VC) e voltametria de voltametria cíclica de pulso diferencial (VPD) foram realizadas para um melhor entendimento do comportamento eletroquímico dos filmes bem como para definição de parâmetros importantes como; tempo de deposição, velocidade de varredura, pH do eletrólito de suporte e estabilidade do filme compósito. Por fim, os filmes produzidos foram aplicados com uma plataforma eletroquímica para sensoriamento do corante catiônico Rodamina B.