As mudanças do solo com uso proveniente da ação antrópica, na maior parte das vezes para formação de áreas agrícolas, modificam a dinâmica da matéria orgânica no solo (MOS). O presente trabalho tem como objetivo quantificar o teor de C orgânico do solo e das frações da MOS em ambientes de várzea na região Sul do estado do Piauí. O estudo foi desenvolvido em oitos propriedades agrícolas na cidade de Currais-Pi. Foram estudadas quatros áreas em diferentes estágios de pousio e quatros áreas cultivadas com cana ou arroz. Em cada área foram coletadas amostras de solo nas profundidades de 0-05, 05-10, 10-20 e 20-40 cm. Foram quantificados os teores de C orgânico total e frações químicas da MOS (ácido fúlvico - FAF, ácido húmico - FAH e humina -HUM), bem como as relações dos diferentes índices como: índices de humificação, IH: C-FAH/COT x 100; razão de humificação, RH: CSH/COT x 100; porcentagem de ácido húmico, PAH: C-FAH/CSH x 100; grau de polimerização através da expressão: GP= C-FAH/FAF. Os teores de carbono orgânico total (COT) foram maiores nas áreas em pousio, e nas profundidades superficiais avaliadas. Os resultados obtidos da FAH/FAF foram superiores a 1,0 em todas áreas e profundidade. A ordem decrescente dos teores das frações das substancias húmicas nas áreas de várzea do Piauí são a fração ácido húmico > frações ácido fúlvico > humina, nas áreas estudadas.